轻井泽锅物设计

项目地点:台南 | 2016-02-17 1308 10

大标:谧竹物语-轻井泽台南店

英标:Bamboo Story

设计/周易设计工作室

撰文/林雅玲

  现代人对于「用餐」这回事,大概已经很难停留在单纯讨好味蕾的层次,随着商家们的竞争越趋白热化,除了舌尖上的激情与满足,包括空间的情境气氛、布置的内容、甚至灯光够不够情调?侍者们服务周不周到等等,都将成为整体评比的一部份。

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  究竟什么样的用餐环境,会令消费者一试成主顾?看看门口迂回的排队人龙些许就能略知一二,其中自中部一级餐饮战区发迹的「轻井泽」,就是这个领域的佼佼者。成功操作过多家「轻井泽」分区展店计划的周易设计,新近甫完成的台南店,即将再次改写府城一向丰富的餐饮生态!

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  座落大道旁的「轻井泽」台南店面宽30米,很难想象这是由老旧铁皮家具卖场改造而成的地景艺术。顶部拉出水平线条的锈色金属轮廓,让建筑自然涌现安定与稳重,右侧墙面嵌上书法名家-李峰大师挥毫的巨大白色「轻井泽」铁壳字,相当具有辨识度。外廓中央象是不规则切开的几何门面,因为上半部多达上千枝缜密排列的悬空竹林阵列,数大便是美加上隐约于竹间投射而下的光束,让刻意内退原店面8米纵深,营造户外骑楼效果的廊下格外显得内敛幽深,设计师并贴着建筑物边界植上一排色鲜青翠的黄金串钱柳,夜里在地灯烘托下,既能掩映外部视线,也是室内借景的前置端点。

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  从正面驻车处踏上三阶高度,导入舞台登高的隆重感,无论白天黑夜,如此壮盛的悬空竹林阵列,都是引人仰望的目光焦点,来客一踏上廊下的灰阶地坪,两侧即是一大一小、各拥奇趣的禅意水景,左边主水景宛如托高长盘,盘上点缀三方景石,颇有怀石料理摆盘的意境,盘面潺潺流动的水幕佐以唯美灯光,峥嵘奇石彷彿漂浮其上,右翼副水景则以朴拙瘤木为主角,氤氲的景致刚好是柜台区向外望的反馈。

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  整个基地广约300余坪,建筑原有近12米的挑高,将旧有夹层拆除后更显出天顶的深邃。入口右侧的柜台区简洁而雅致,柜台立面以白水泥加稻草衬底,搭配格栅线条、上投射光,演绎日式古民宅般古老而悠远的氛围,相同的手法也应用在部份卡座的墙面背景。主要用餐空间都集中在一楼,大致呈回字形环抱中央的灯光干景,半空中由竹子排列而成的围篱,对应下方两座景石和类土俵的枯山水,后段的卡座比邻大面玻璃窗,窗外与邻栋建筑间植满生气盎然的翠竹林,从绿油油的后景竹林、中景的土俵枯山水到前端的水景、植栽,环环相扣的景链大大提升了「食」的机趣与深度。

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  卡座的铺陈也是一绝,深色木作打造如四柱床的连续结构,沈稳而安静,搭配金属构件与虫蛀板特制的背靠屏风,每方桌面都点上一盏古朴的斗笠灯,唤醒村居的随性自如,顺着香气四溢的水烟裊裊,过道竹篱对话窗外修长的竹林,流利的小风在摇曳的叶上沙沙作响,此间浓浓的禅意象是空气;如影随形。

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周易

台湾

\ 周易设计工作室

\ 主持设计师

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