白鹭洲啤酒屋

项目地点:南京 | 2015-07-31 622 3

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城南的历史就是南京发展的一部浓缩卷轴。老城南地区作为南京文化的发源地,是仅存的能够代表南京本地文化的活化石。自古以来,即为金陵地区商业、居住、人文最发达的地区,并集中体现出城南的居民街巷文化及市井传统风貌。



在箍桶巷明城墙内侧,江宁路至张家衙段,存在着一条保持了老城南原有历史风貌的古韵颂雅街区。街区内部的建筑形式皆按中式传统为依据保护复建。在继承传统形式的精萃的前提下,适当的融汇更符合当代人使用需求的人性化设计。白鹭洲啤酒屋是目前街区内部唯一一家以经营自酿啤酒为主要经营内容的场所。

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啤酒—人类最古老的酒精饮料,20世纪初传人中国,点点滴滴无一不凝聚了浓厚的西方色彩。如何在营造出带有西方艺术特色的啤酒屋氛围的同时又做到与现有的中式建筑形式包容并举、兼收并蓄,真正做到古为今用,洋为中用,是设计师着重思考的问题。

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虽然中西美学诞生于不同的社会土壤和文化环境,各有鲜明的名族特色。但是在讨论很多具体的现象和问题的时候还是有很多不谋而合的相似之处。人类对美的真理的需求具有超越国界超越地域的共同性。于此案,设计师认为,“挖掘共性”即 “求得和谐”的首要。具体实现在几个方面:

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空间的梳理—西方美学的理性仪式与中式建筑对称美学的形式契合。

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酒屋的东侧紧邻街区主要干道(箍桶巷),此要素确定了酒屋主入口的位置。由此步入,酒屋的主入口——吧台、乐队表演区——中心体验区——酿造工艺展示区,这几大块空间序列的层层传递形成啤酒屋一层的中心轴线。座位环绕中心区域布置,所有来宾皆可观赏到乐队的精彩表演并体验到啤酒工艺精湛的酿造过程。酒屋一层南侧设有户外经营区。在经历了700年风霜的明城墙脚下,推门所见所触,皆为历史。对这座千年故都的古老记忆瞬间唤醒,敬畏之情油然而生。


酒屋二层的轴线由中式屋脊所引导。如果说中式建筑的柱门窗,为骨为肉为皮,那么中式建筑的魂魄就凝聚在他的屋脊上。设计师细心的将所有繁琐的设备管线等等一并整理收纳于屋脊两侧的吊顶空间中,并二次梳理强化了屋脊空间。酒屋二层的功能轴线亦与空间轴线保持走向的统一性,条形布置为主题,周围以散座环绕。酒屋二层设立独立吧台,满足啤酒出品的同时,为二楼来宾提供现场鸡尾酒调制服务。开敞、流动的大空间设计,使得二层即使作为派对空间使用,也游刃有余,丝毫没有局促感。


酒屋的二层东端,设有私密包厢。相对于愈演愈烈的奢靡豪华的现代设计风潮。设计师认为在这个街区环境中,适合我们这栋建筑的包厢设计,必须是冷静的,必须是舒展优雅的,必须是得体的。我们保留着中式最传统的木雕花门窗。在内部的细节上则加入了西方的一些艺术元素并细致反复的推敲比例关系。在灯饰的设计和家具的设计上,都沁入了设计师的拳拳之心。包厢的内部空间结合外部观景露台,街区之美、城墙之宏伟、历史之感动尽收心底。空间传递给体验者拒绝轻浮俗艳的态度。彰显出的是男人般的坚韧、含蓄、深沉和包容。这种态度世人称之为“绅士品格”。



酒屋上下层的空间由水晶般剔透的发光楼梯贯通。东侧主入口直接进入,有良好的识别引导性,流线便捷。

 

材料的选择和运用—中西艺术形式与材料的大胆混搭/对地域性材料使用的探索。

 


  本次设计中,设计师大胆的选用了教堂玻璃。教堂玻璃,为西方建筑的装饰品。常见于教堂建筑。当光线照射到玻璃时,可以造成灿烂夺目的视觉效果。教堂玻璃以圣经故事为主,以光线配合来感动信徒。此刻,设计师将圣经故事更替为中国花布的图案。中国的色彩,中国的图样,用西方的建筑语言诉说出中国的故事,流光溢彩,气象万千。相呼应的,还有中国脸谱的西式表达。中国京剧脸谱由于其国内外流传度非常广泛,当下被公认为中华名族传统文化的标识品。在脸谱图案大面积使用时,设计师采用了浓烈的西方色彩表达。将中国传统文化的标签贴入了西式的环境氛围。在文化冲撞中,令人惊奇的求得了平衡。



   二十世纪末,“当代乡土”的设计概念被正式提出。其实际上就是地域性建筑的一种创作原则。此次设计中,设计师亦在此问题上做出了严肃的思考。将一些合乎习俗象征性的特征外化为创造性的新形式。 例如,泥胚夹杂稻草的混合墙面,茅草制作出的灯具,用树皮拼接而成的吧台,等等。塑造出了具有地域特色的情感空间,表达当地文化的艺术特色.


潘冉

南京

\ 南京名谷设计机构

\ 设计师

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