Ste. Marie: Como餐吧

设计:Ste. Marie | 项目地点:西班牙 | 类别:餐饮空间 | 2019-10-01 8165 114


小吃是西班牙文化生活中的必需品,它也促成了一些能够满足我们惰性的创新:调酒师会在啤酒或雪利酒的顶端放置一个小碟子,从而避免苍蝇飞入。不久之后他们又发现在碟子上供应小点心是一个妙招,因为这既可以将顾客吸引回来,又可以让他们保持足够清醒,以便能消费下一瓶酒。



科莫小吃吧是对那些历史悠久的、经典的巴塞罗那的Poble Sec或马德里的La Latina街区的小吃吧的致敬,它们往往仅提供站立的空间。这些空间十分狭窄,噪音很大,你也甚至不一定能有位子坐,但这样的设计也可以鼓励顾客相互交谈,使他们更加亲密,从而感到社交上的舒适。



设计师在选材和用色的策略上参考Jardins de les 3 Xemeneies 和其以繁华的Poble Sec街区为背景的三个砖砌烟囱,这是由巴塞罗那电车公司(一家在西班牙加泰罗尼亚地区经营灯具和电力设施的加拿大公用事业公司)建造的20世纪早期电站的仅存遗迹,当地人把它们称为“La Canadiense”,象征这个旧时代的加拿大电力生产公司。在加拿大开设小吃吧的这段历史也有助于探究当地社区的方言,从而使得餐厅成为现代主义的物化品——这也是向我们对西班牙所爱的一切致敬。



值得一提的就是要注重让事物保持简单、有趣的实践练习,同时也要让一些被灵感捕捉到的很酷的点子能够在这一背景下脱颖而出。就像钴蓝色让人联想到Miro以及以Jean Arp的作品作为设计出发点的艺术创作。



Ste. Marie首席设计师 Rachel Martinuk问答:


Q: 通过这个餐馆,您想叙述一个怎样的故事?


A: 在科莫,我们的目的不过是为客户提供一个可供放松和娱乐的休闲场所而已。刚开始设计这个空间时,我们就对西班牙文化中餐前小吃如何产生的传闻很感兴趣:小吃是人们的生活必需品,也是一项为了满足人们惰性的创新。有传言说,调酒师会在啤酒或雪利酒的顶端放置一个小碟子,从而避免苍蝇飞入。之后他们意识到可以在碟子里摆一些小吃,也许这是为了将顾客吸引回来,抑或是为了让他们保持足够清醒以便能再喝一瓶酒。我们在整个设计过程中都采用了这种轻松随意的方法,这能让我们自由地用我们想象中的巴塞罗那、马德里和塞维利亚的酒吧老板使用的同样简单实用的办法来解决问题。


可以说,在我们在构建这个简单空间的故事时,当它激发我们的灵感时,我们会有意地做出一个意想不到的选择,拐进一个不同的方向或者向左转。对我们而言,这是受到了西班牙工人阶级喜爱休闲和庆祝的特点的启发。这些标点在颜色的运用上特点最为明显,这也能体现在受Jean Miro启发的蓝色的空间应用特点上:这里布置一点,那里布置一点,特别是有些蓝色会无缘无故地布置在大厅的墙上。



Q: 您能和我们讲讲一些设计细节吗?比如使用的材料和运用的颜色。


A: 在材料选择方面,我们的灵感渊源于旧世界的西班牙:我们选用一种被好几代石匠运用的铺路砖,一种普通的石头,我们同时还选用简单质朴的木头、形似琴栓的挂衣钩以及(用于外出许可?)的厨房砧板。一旦我们准备好这些基础材料,我们就运用带有高迪色彩的挑衅的风格来布置房间的层次:歪斜的主要照明装置、随意安放的艺术品、拥抱莫名超现实主义的装饰细节以及任性棋布于空间内的蓝色木制品。



Q: 照明及其他艺术物件的设计细节又有什么样的故事?


A: 定制艺术品和摄影造型均由本地设计师Kate Richard一手打造。1930年代的超现实主义风格主导了科莫小吃吧自定义的艺术与设计样式。让·阿普从工匠那里订购了这些浮雕画,然而为了鼓励工匠对画作进行自由诠释,他给出的指令往往含糊其辞。这一独特的方法在这个空间里似乎十分奏效。在这儿,艺术成为了一种戏剧形式,各类形状被任意描绘。在这个过程中我们并不想有意得到什么设计结果,因为它们的最终形态往往需要等到组装时才能被确定。



Q: 这个项目曾面临什么难题?最终提出了怎样的解决方案呢?


A: 我们的项目是在一个新建筑中进行,它坐落于一个引人注目的角落,其占地面积的三分之一都位于一座斜坡上。从一开始,我们就致力于减轻这些不利因素带来的影响。坡道的地形问题是最棘手的,但我们觉得其结果有利于营造良好的气氛。我们的小吃吧和入口必须比空间的其他部分高出两个立管的高度。这使得客人在进入场所时不得不与其亲密无间地接触 – 这在当地无疑是一种别致的餐饮体验。狭窄的空间也意味着小吃吧里的凳子供应是个麻烦事,这也促使我们在现有的空间里设计一些可供客人站着品酒的吧台。


尽管在人流量大的场所更容易拓展商务活动,但我们设计这个空间是想让人们觉得它属于一个社区,而非属于一条豪华商业街。为了让客户享受到一种慢节奏的生活体验,我们将空间的入口设置在小巷边,并在多格窗户上配上木制百叶窗。



项目背景:

室内设计:Ste Marie ©2016 stemarieartdesign.com

项目团队:Craig Stanghetta, Rachel Martinuk

品牌、平面设计:Glasfurd & Walker

摄影:Conrad Brown

造型:Kate Richard


 
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