京玺国际设计:腾鮨日料馆

设计:京玺国际设计 | 项目地点:台北 | 类别:餐饮空间 | 2019-06-24 8878 82


腾鮨,座落于台北市大直地区,外观沿袭江户时代建筑风格,首先映入眼际的是红色「绵平织」的暖帘 Shop Curtain,上面以「片染」来自大阪传统染色工房的工艺技术,优雅的演绎 LOGO〝腾〞字,一旁料亭招牌及落地灯箱都是以来自日本京都的云龙面板 Warion 设计制成,搭配细致典雅的格子门与窗径自展现古典风韵。室内则以木构造设计规划横梁,以及轩端 Nokiba (指:屋脊、屋檐之意)、格天井Gotenjyo(指:天花的木格栅)。彷彿穿越时空来到江户时代的场景一样,温柔的绵延着一种古色古香的诗意、写进悠闲与怀旧气息……


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设计之初,主要将富士山磅礡的景色,藉由日本的飞鸟时代,传承至今的木构造技巧,用于格窗、屏风、以原装材料结合日本职人精湛的纯手工工艺技术,不带金属、将桧木或杉木为主的木片,组合成各种形状的几何纹饰,寓意显影为云海、积雪、山体地表的凭借。而山体以亚杉木演绎的红色层次,解释着由玄关入内的客人们,发出宛若像太阳照耀的光辉,温暖而注目。


ただいま 心‧守护

「ただいま 我回来了!」这是回到家问候的第一句话…


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如果说设计蕴含日本手作工艺文化的古韵痕迹,那么师傅的细做料理、精湛手艺,则是为了等待远道而来的人们,在此一起守护属于家的美好时光的纤纤浓度。五感在萃取飘散在线面之间自然元素的同时,日本大正时期画家与平成时期艺术家亲手绘画以及金箔艺术创作─「散花图」隐喻吉祥、平和的美意,如此到位且具工艺表征的日本在地传统艺术创作文化、轻重浓淡的线面创意,正好与富士山的雄伟壮丽,优雅契合,催生出自然的意象,与整个场域流通、同时具有安逸自得、守护情感的独特氛围。


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おかえりなさい 艺 艺 ‧归属


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ㄇ字型岛台的平接设计,融入开放式厨房概念,可以近距离欣赏料理长的精湛手艺外,更可以与饕客们零距离的互动。进当地新鲜食材,以客制、无菜单料理,展现日料最高境界,无论是手工细做的创意美味,或是贴心专业的料理介绍,亦或者对于食材的沟通、轻松的随兴交谈,转化成一个可以包容空间与专业、手作与艺术、珍馐与生活的的最高境界。


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穿过以蓝色斯拉夫布 Surabu 布沿用大阪手染布艺─「本染」方式,设计以 LOGO〝腾〞字为饰的垂幔,进入私领域的廊道,以日式回廊的方式演绎,宛若穿越时空,来到旧时代的料亭场景氛围,见得百年的浮世绘画作与和纸工艺,木作的日式传统工艺,散发着时代特有的氛围,并且与料理手艺形成高雅且独特气息 , 呼应着与外观相融的时空背景关系,也为室内创造俯拾皆是的和谐与惊喜。


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「おかえりなさい 欢迎回来!」是接在ただいま之后的话语…文化底蕴与生活情感溢满,以穿插、交错的方式群聚着,设计至此,所欲传达的是一种融合家予人的守护念想、以及生活归属的一脉初衷,与职人、师傅之间的工艺文化与料理技术,精湛完美的并列、连结、对话。


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京玺国际一直以来,在每一个设计案里重视我们核心的设计概念,将艺术・生活・绿意通过不同型式传递于各个角落里;同时表达艺术及祟高品鍳能力,一丝不苟的传达于此,追求高质量的生活美学与结构,在时艺引领下,蕴含丰沛涵养内在的能量,走进艺术的空间中,静静品味生活与空间串联出彼此的生活节奏,与家人在此共享生活。


 
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