披萨饼是一款尽人皆知、广受欢迎的快捷美食。想到披萨店，眼前自然浮现一幅熟悉的画面，脑海中立即产生某种相关的联想。回忆、色彩、气味在身边游荡。我们为Marché餐饮集团设计的White Monkey披萨实验餐吧正是运用这些令人挥之不去的元素，将披萨饼推向一个新的高度。在这里，高级食材以出人意料的方式搭配组合；披萨饼放弃了原有的圆形而变成条状；切割不再用刀而改用剪；一张披萨饼与亲友分享；披萨店与鸡尾酒吧合二为一。店面的设计利用人们心中共有的记忆，结合传统的和现代的视觉元素，构建起一幅既别出心裁，又令人忍俊不禁的画面。设计的目标人群定义为兼爱意式美食和生活情趣，同时又欣赏创意厨艺和高级鸡尾酒的顾客。

▲餐厅室外

        以White Monkey即“白猴”为名，又以同名图案为标，设计公司为该店创造了独一无二的品牌认知度，在世人皆知的意式情调中添加了一笔超现实主义的风格，令人过目不忘。白猴的标志从外墙的灯箱广告一直贯穿到茶几、吊灯、挂牌、图标中，从始至终为顾客指引方向，可谓无处不在。

▲餐厅“白猴”logo

        步入店堂，引人注目的核心元素一边是披萨烤炉，一边是与其构成对比的“餐吧”。在餐吧里，人们可以在轻松的气氛下享受鸡尾酒和意式前餐。使用黑色浸染刷漆的中密度板制作的吧台采用生态造型，好似从地面向上“长”出。

▲餐厅室内

        这种熟知的传统元素与现代元素的混搭风格贯穿整个店堂的用料和色彩设计。木片叠加铺设的天花板从门口一直延伸到店内深处。结合分布在天花板上的灯链，以及粗糙砖面的地面材质，让人不禁联想到温暖的意大利仲夏夜，与亲友在室外享受红酒的闲情油然而生。天花板的线条在现代风格的不锈钢披萨烤炉上得到延续，所有视线最终被集中在炉眼周围。贴木吧台上，用来制作披萨饼的食材被一一展示开来，因为餐品的品质和新鲜正是White Monkey的过人之处。在这里，比萨饼的概念以独树一帜的烹调方法和来自世界各地的新鲜配料得到了重新定义。

▲餐厅座椅区

        店内的空间分隔通过天花板的切割实现，白色、形态奇异的立柱对空间的分割加以强调。其上悬挂的大小不一的球体和椭圆体呼应了披萨饼的形状，一线排列开来好像一条条巨型的珍珠项链。珠链的形态也体现在吧台区的桌腿设计中和滤芯的形态中，另外还有墙上的平面图案和传达媒体的设计也都运用了这一形态语言。

▲餐厅墙上的剪贴画

▲餐厅品牌“白猴”logo雕塑

        整个店堂的色彩搭配选择了温暖的粉色、红色，以及土色系的复古色调，与传统的意式文化建立起关联。铺满墙面的剪贴画面采用怀旧图案，一方面唤起人们对往昔的记忆，一方面又以超大体积的花朵和色彩斑斓的抽象图形给人带来现代感、都市感的意象。旧式广告牌上书写的轻松趣味的语句一方面传达出White Monkey的哲学理念，一方面构成照明设计的一部分，与发光的白猴图形和各种不同款式的吊灯以及灯链一起，为一天当中的各个时刻创造理想的空间氛围。

▲就餐区的剪贴画图案

        多种多样的用餐形式通过不同的座椅设计适应从早餐到午夜的各种情况。餐吧区氛围轻松；红皮包裹的火车座区则适于二人世界或小团体促膝长谈。此外，小型的四方餐桌为二人或四人用餐也提供了简便的理想选择。

▲楼梯间的剪贴画

        走入White Monkey，顾客会沉浸到传统的意式情调当中，而运用现代元素绘制的图画，以及白色立柱和“珍珠项链”则又带来强烈的现代感，新旧搭配令人出乎意料。意式生活情趣的感性真切而熟悉；超现实主义元素和非同凡响的混搭则给人带来惊喜，令每一次光临都留下难忘的记忆。

▲洗手间剪贴画

▲地面层布局图

▲地下层布局图

项目名：White Monkey Pizza Lab & Bar

客户：Marché International AG

项目地：德国莱比锡

项目完工：2016年10月

项目面积：308平方米（地面层：187平方米；地下层：121平方米）

设计团队：Arsen Aliverdiiev, Kim Angenendt, Gunter, Fleitz Fynn Freyschmidt, Tilla Goldberg, Peter Ippolito, You Seok Kirschenmann, Axel Knapp, Andrea Koppenborg, Kerem Özerler, Senhui Qiu, Mario Rodriguez, Charlotte Scheben, Kirsten Wagenbrenner-Ziegler

合作伙伴：Lichtwerke Köln (Lichtplanung)

摄影：(EL) Eric Laignel

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