何宗宪:Urban Commune餐厅设计

设计:何宗宪 | 项目地点:香港 | 类别:餐饮空间 | 2015-07-30 9007 92

  「Urban Commune」项目位于香港旺角购物商场内,占地约170平方米。旺角的「Moko」购物中心以青年和旅客作为主要顾客群,同时旺角予人带强烈活力的次文化气息,由于特殊的餐厅地理位置,设计师考虑到餐厅座落位置与地点文化所特显的风格,便以城市为主导的滑板街头文化溶入设计之中。

何宗宪:Urban Commune餐厅设计1

何宗宪:Urban Commune餐厅设计2

   餐厅地理位置有其独特开扬性质,位于一楼的项目是购物商场中心点,同时是顾客必经回廊交汇,每个经过的顾客均会留意到的焦点所在。餐厅没有固有筑墙与高度限制,而中庭位置看似无形的空间,范围亦变得模糊,在流窜的人潮之中,设计师以商场本身动线连接「沟通」的命题,用上两组动线成为项目的主体。

02.jpg

何宗宪:Urban Commune餐厅设计3

  「U型池」(vert ramp)常见于滑板类型等极限运动,设计师以一组连贯的「半管式」(half-pipe) U型池滑道成为正负两面的卡座座位,滑板是一种富技巧情性的动作,除追求速度外,亦着重当中的每一动作与技巧,设计以几组U型池的连贯「纽带」作为与功能兼备的造型,使静态空间充满动态的流动感,而流动的形态,同时带出顾客在这个空间流窜的意识。为进一步勾勒出街头的元素,把另一组无形的动线投射到地面,以描绘单车径的性质,连贯整个空间。

  设计师特意邀请美国的街头艺术家Mark Goss (Usedpencil)作现场涂鸦,加强了城市质性的氛围,并运用人们熟识的街头元素放到室内,处处显现独有构成城市的组件,如「中岛」与餐厅入口处,各设置了一组街灯、监测电视与行人过路灯。另一有趣之处,是把常见于滑板面的「签名」式贴纸,不经意地投放其中,室内处处可见的贴纸以及代替喷画的画布,尽见街头文化。

  而在厨房部份则以开放式作设计,一个个的售卖不同食品种类的摆摊餐车,令经过的顾客不单从视觉、听觉甚至味觉被吸引着,在撩动食欲外而兼具烹饪与展演的功能。滑板运动除街头外亦常见于公园,故此,把厨房的外观结合公园旁常见的「流动餐车」摊档式经营,使整个制作食物的过程,犹如在公园旁售卖食物的小餐车。几组的摊车各自负责不同的食物,有售卖咖啡的,或售卖蛋糕,而以餐车般外观作招来,同时能兼备各种不同功能,而又不致使其中一种食物被另辟一角。餐厅里横竖的交间铁架,亦作公园「攀架」或行人路旁护栏的投射,不单用餐座位划分开来,而仿似公园里的攀架延续室内味道。

  U型池的纽带以复合的长条木块组成,犹如拼合起来的滑板群,用餐厅区的桌面均用上浓厚后工业时代的混凝土铺陈而成,而座椅亦选用上大量的皮革配合主调,粗犷的用材结合艺术家于U台板面上绘画出一幅幅涂鸦令人更投入其中。

何宗宪:Urban Commune餐厅设计7

  项目并非以主题式餐厅作招来,而是以一个公共沟通的交流平台贯穿整个空间的概念,纵使项目在没有明确的墙壁划线下,然而当中的氛围已透彻出当中的轮廓。滑板运动常见于街头障碍式的追逐竞赛,每到之处必然显现出城市的特质,而滑板运动(Skateboarding)是一种技巧情性的动作,经过半世纪演变后,形成一套独有的语言、技巧、衣饰风格和音乐爱好,彷佛与城市建设发展共生。这里没有需要遵从各种礼仪的拘束感,设计师为不论熟识这种文化或从未认识这种文化提供一个开放式的交流空间,各个不约而同到来的游人,却是享受这种最无所拘束的感觉而来,一同分享最轻松的用餐空间。

何宗宪:Urban Commune餐厅设计8

  整体平面图展示:

何宗宪:Urban Commune餐厅设计

公司名称:PAL Design Consultants Ltd. 

设计师: 何宗宪

其他设计师: 陈颍璇

座落位置: 香港旺角新世纪广场Moko 1楼121-181铺

面积: 170平方米 (1,828平方呎)

设计日期: 2014年7月2014年10月

施工日期: 2014年11月年月至2015年1月

竣工日期: 2015年1月

主要建材: 清玻璃、清镜、乳胶漆、胶地席、布艺、胶地板、石材、地磗、石材马赛克、

镜钢、木地版、实木、复合木、木皮、可丽耐

摄影师: Dick Liu


 
何宗宪相关案例
  • 何宗宪:Urban Commune餐厅...


设计腕儿×地产商

www.designwire.com.cn \ 关于设计腕儿 About us \ 联系我们 Contact us \ 智囊团 Brainpower  \ 设计腕儿×地产商 Designwire×Land Baron \

京ICP备15003767号-1