文字：张森

图片：Emily Andrews

    当人们对食物的需求不仅仅停留在饱腹层面时，富有灵魂的设计就自然而然的浮出了水面。一家餐厅，总是要食物与空间相依相融，才能沉淀出不一样的底蕴。单纯的个体冷冰冰，它们互为搭配所阐述出的故事，才最令人动容。

    Rockwel团队在做Food & Wine餐厅的改造设计时，打破了厨房和食客的原有界限，用古旧的面貌恰到好处的衬托新的艺术装饰，体现出了餐厅应有的‘厨师智慧’。不仅如此，他们还为该餐厅取了一个很好听的名字‘Food & Wine厨师俱乐部’。

    位于纽约的Rockwel设计事务所由著名建筑师David Rockwell一手创办，作为最受欢迎的设计事务所之一，Rockwel靠的绝不仅仅是无数的优质项目，如奥斯卡颁奖礼舞台、好莱坞柯达剧院等；根植于空间特性而产生出经久不衰的创意，才是其制胜的法宝。

    Food & Wine厨师俱乐部位于曼哈顿市区的著名地标性建筑Puck大楼内，这家餐厅平日举行着各种美食活动，是美国某杂志烹饪栏目Best New Chefs的制作场地，面积达6000平方英尺的一楼被规划成四个不同区域：吧台、主餐区、开放式厨房和主厨工作室。餐厅的室内到处都是用黑钢作框架的玻璃橱窗，与带着中性色调的有机材料，如胡桃木、水泥石、皮革及黑钢形成互补，这是Rockwell团队的设计核心。

    入口的落地墙是由圆形玻璃组成，冷色调的着色玻璃以绿色与墨色为主，微妙的色彩加上暗色框架，在Mulberry街上是很显眼的存在。

    吧台设置25个座位，30米长由复合木料和混凝土做成，上方悬挂着一个7人座椅，这把座椅是定制的，椅面是绣字的皮革，黑钢的凳脚上还配着铜饰，是布鲁克林著名艺术家Ted Nemeth的作品。另外还有两张优雅的肾形沙发。

    Rockwell团队为这个区域选用了较暗色系的材料，各种不同形状的胡桃木餐桌使这个餐区容纳多达68位食客。座椅都由黑色金属框架、灰色弹力皮革椅面和铜椅背制作。深蓝绿色的天鹅绒面料、棉和金属底座制作的三张弧形软座，整齐地排列在墙边。高大的贮酒墙旁设有品酒台，是这个区域里最显眼的地方。

    在这里可以尝试开放式厨房用餐的新体验，食客们用餐可以选择四人餐桌旁边的圆形主厨餐桌，或是隔壁靠近材料预备区的四人餐桌，亦或是靠近糕点区的方形餐桌。在主厨餐桌上方的橱窗里还吊着一块重约有800磅的巨大盐块作为装饰。

    15座的私人包间就在主餐区旁边，装饰以颜色较浅的材料为主，包括做旧的木制品、灰色餐桌和白色吊顶，营造出一种舒适的公寓感。内设的黑木墙180度翻转过来就可作为黑板使用，玻璃橱窗则可以作为好奇心柜子，主要展示厨师的灵感作品。如果把这些墙壁拆除，这里就可以顿时为主餐厅扩展出24个座位的空间。

项目设计：Rockwell Group

项目地点：The Puck Building, 295 Lafayette Street, New York, NY 10012, USA

项目面积：6000平方英尺

竣工时间：2014年