提到火锅，你们会想到哪个地方？哪个餐厅？小龙坎、东来顺、井格、朝天门还是香天下？北京、四川或者是重庆，这几个地方的火锅都各具特色。然而做好一家火锅店并不容易，在口味越来越精的今天，店面的设计装修风格，成了一个火锅店突出重围的一大亮点。花万里餐饮设计师就和大家聊聊，火锅店装修设计的那些事。

特色火锅餐厅设计-花万里

　一、整体风格设计

　　许多火锅店大小不一，都应做到充沛利用其空间，四川人吃火锅讲究热烈，几个朋友伙一同围成一桌，喝酒啦，唠嗑啦，大声呼喊啦，一桌火锅最少得吃个两三个小时才算巴适。所以充沛的利用空间不至于内部空间浪费，店外却又许多客人在排着队。

   一个好的特色火锅店的空间设计，要让消费者的体验感和其他火锅店有不同的氛围、不同的特点，这就要求在设计上要凸显我们自己的特色，花万里设计师擅长使用特色主色调、使用风俗地方吉祥物、复古软装搭配等来装饰出火锅店的特色亮点。火锅店的桌子也要分类，2-4人的小桌能够用来摆在靠墙、靠窗的方位；合适10人的大圆桌合适摆在靠近中心的位置，再依据厅堂的结构进行调配，有条件还应该设置包厢。桌椅风格与整体环境配套，椅子挑选简约大方的，而不是太占空间的。

特色火锅餐厅设计-花万里

　二、通道设计

　　在餐厅的动线规划中，花万里餐饮设计师既会考虑怎样充分利用经营面积，又要方便食客们出入餐厅，尽量避免打扰到别的客人。餐桌间让一位客人入座尺度为50cm前后，确保客人从进门到座位上的过程没有障碍。酱料区设置在明显又不占用座位面积的位置，即可让坐在每处的客人都能一看就看见，又确保到每个餐桌的时刻短，缩短行走路线。由于是火锅的关系，也许叫服务员的次数也会比普通餐厅多，比如要服务员拿酒、饮料，又或许叫服务员加餐具，加调料等，不至于让客人等好久。

特色火锅餐厅设计-花万里

        三、火锅店色彩搭配

　　火锅店的颜色通常都是红色或许黄色。显得热烈、喜庆。墙壁、桌椅等方面采用红色、橙色等明快一些的颜色，从心理学上来说更能激发消费者的食欲，同时会给他们以心理暗示，不知不觉加快用餐速度，可以帮助餐厅提高翻台率。

　　四、人员协同配合

    虽说火锅店比普通的菜馆餐厅节省了一部分厨师的费用，但需要的人员也不少，配菜师、服务员、收银，三者之间要默契配合，让火锅店在排队的时候也能良好运转，有条不紊。避免因岗位配合不好，导致一些不必要的错误。

特色火锅餐厅设计-花万里

　　五、配套设备

    通风体系必定要好，由于火锅店人本来就比较多，并且油烟味比较大，很多人都经历过从火锅店里出来后，闻闻衣服从上到下，从里到外都是火锅味，如果通风不好，进去就会感到闷、呛鼻，相信这样的就餐环境谁都不会喜欢。所以厨房、大厅的空调设备必须要有一个最佳的方案，变害为利，如果通风好，设计让火锅的香味飘到店外，吸引过路的人群，那将是一个免费又效果极佳的宣传！

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深圳花万里餐饮品牌策划设计（Blossom-For-Ever Design，简称BFE）专注于为连锁餐饮品牌提供专业的品牌策划及室内设计顾问服务，是国内顶级品牌餐饮室内设计机构之一。

BFE自创立至今，先后为10多个著名餐饮品牌，80多个餐饮连锁品牌，300多家餐饮企业成功提供了室内设计及相关服务。BFE为客户提供综合的一体化设计服务和方案，前沿的设计理念，独一无二的品牌形象等提升服务专案的产业价值。

花万里四大经营项：1.品牌梳理定位 2.VI视觉系统设计3.SI空间原创系统设计 4.营销策划活动

餐饮品牌包装，全案策划与设计包括：原创主题设计、特色餐饮设计、餐饮投资预算、餐饮品牌策划定位、餐饮品牌文化故事、餐饮品牌VI设计、餐饮空间SI设计、软装与灯光设计、营销策划开业活动、餐饮改造设计等品牌整体服务。

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