建筑设计大师Jean-Michel Gathy是世界多家最具标志性奢华酒店及度假村的幕后功臣，打造出全球众多备受瞩目与推崇的餐厅及酒吧，让宾客沉醉其中，尽享欢乐时光。

　　酒店内的餐厅和酒吧一向是最受欢迎的休憩和社交场所。富于灵感的环境和气氛使得餐饮场所独具魅力，成为大型庆典、私密聚会和商务会谈的理想选择。

　　Jean-Michel 是众多酒店设计杰作的创造者，作品包括迈阿密海滩时代酒店（The Setai Miami）的The Setai Grill餐厅，三亚太阳湾柏悦酒店（Park Hyatt Sunny Bay Sanya）的悦厅和茶苑餐厅，瑞士切蒂安德玛特度假村（The Chedi Andermatt）的酒窖及雪茄吧The Wine & Cigar Library，马尔代夫白马庄园度假酒店 （The Cheval Blanc Randheli）le 1947餐厅，马尔代夫 One&Only瑞提拉岛度假酒店 （One&Only Reethi Rah）的日式餐厅Tapasake，以及安缦威尼斯 （Aman Venice）的Piano Nobile。

One&Only瑞提拉岛度假酒店，马尔代夫

Tapasake日式餐厅

　　酒店坐落在北马累环礁的大型岛屿上，被印度洋清澈湛蓝的海水环绕。瑞提拉在迪维希语中意为“美丽岛屿”，Jean-Michel Gathy于2005年将其打造成为名副其实的度假空间。

　　Tapasake是一间精致时尚，别具风格的水上日式餐厅。Gathy在餐厅中设计出不同的座位区，包括露台上长长的共享餐桌和可眺望环礁湖的简约花岗岩石座；柔和烛光笼罩下的、镜面抛光不锈钢和花岗岩打造的寿司吧；两间设有六座圆桌的水上凉亭，可容纳12名宾客的主厨餐桌；以及餐厅中央的餐桌。

　　Tapasake 大胆采用玻璃、石材和不锈钢等材质，配以水磨石地板，鲸鱼骨造型桌腿的牡蛎灰贝母餐桌，以及无论落座何处均可观赏到的诱人海景，展现出令人耳目一新的格调。吧台上陈设的清酒，高大玻璃花器中的日式花艺，大花瓶中的翠竹，以及悬挂的日式灯笼都增添了清雅的气氛。

　　虽然主厅采用本地制作的茅草屋顶，但餐厅整体设计风格中的都市感多于民族风。玻璃外饰的厨房配以黑色瓷砖装饰，因其没有白瓷砖的反光效果，创造出神秘的戏剧张力。

　　Jean-Michel Gathy表示：「我希望宾客离开瑞提拉时获得各个感官的满足：因在世界上最美丽的地方之一度假而获得视觉上的享受；因为度过了一段精彩、舒畅的欢乐时光而获得精神上的愉悦，。我给瑞提拉的设计想要传递这样的信息 – 这是一座赋予了当代意味的热带风格建筑，利落简约，又有一丝禅意 – 但同时也是充满趣味的。」

切蒂安德玛特度假村，瑞士

The Wine and Cigar Library酒窖及雪茄吧

　　受到地理位置和目的地体验的启发，Jean-Michel将文化遗产、无与伦比的设计愿景以及切蒂安德玛特傲人的自然环境和谐相融；酒店采用当地建材和专员，以可持续方式进行设计和建造 。作品不仅向传统瑞士建筑致敬，同时进一步提升设计理念，打造出质朴奢华的山间度假酒店，惬意又时尚，舒适而高贵。

　　切蒂安德玛特拥有丰富多样的室内外餐饮选择，包括全日餐厅，日式餐厅，酒吧和起居室，大堂吧，庭院，泳池，瑞士木屋，俱乐部，以及酒窖和雪茄吧（The Wine and Cigar Library）。

　　The Wine and Cigar Library被世界各地的精选佳酿环绕，配以悉心挑选的瑞士主题书籍。酒廊屋顶高悬，采用大地色系装潢和层次繁复、触感柔软的装饰。

　　这一私密空间设有步入式雪茄储藏室，围绕壁炉的空间可容纳12名宾客，整体洋溢着优雅的私人宅邸风范。

白马庄园度假酒店，马尔代夫

Le 1947餐厅

　　白马庄园度假酒店坐落于马尔代夫兰德利岛，是一处优雅、精致、专为悠闲的小岛赤足生活而设计的酒店。酒店因其绝美的环境、茂盛的植物和隐蔽的湛蓝环礁湖选址于此，Jean-Michel依照私人宅邸打造出一座私密度高的“庄园”。

　　标志性精致料理餐厅le 1947名字源于白马酒庄最尊贵的年份酒，为主厨Yannick Alleno提供了展现其精湛厨艺的最佳舞台。通往餐厅内部的是一条体验式朱红色走廊，整体风格向法国料理致敬，诠释出马尔代夫氛围中的精美和创意。装潢精致的空间连接着绿意盎然、棕榈树摇曳的热带花园，是宾客小憩或细细品尝佳肴的理想场所。厨房核心地带采用开放式设计。简洁而私密的le 1947餐厅中心是以白色人造大理石多孔装饰，视觉效果惊艳的同时也让宾客有机会一窥主厨的烹饪秘辛。

迈阿密海滩时代酒店

The Setai Grill餐厅

　　Jean-Michel Gathy的设计超越了迈阿密南海滩精品酒店常见的舞台化装饰风格，创造出真正与众不同、将奢华风范与东方设计主题融合的下榻空间。

　　迈阿密海滩时代酒店位于南海滩上一处宁静祥和的都市绿洲中。酒店整体概念为设计与装饰派艺术的交织，将南海滩的建筑历史和多元文化与风靡国际、在亚洲尤为盛行的装饰派艺术运动相结合。

　　酒店的四间餐厅展现出迈阿密当地最精彩的餐厅设计，其中包括亚洲风格餐厅Jaya, 摩登高端牛排餐厅The Setai Grill，The Bar & Courtyard酒吧，以及池畔餐厅The Ocean Grill。

　　The Setai Grill巧妙地隐藏在泳池的公共空间后。實木地板和大地色调装饰组合營造出幽暗诱人的整体氛围。在行政主厨Mathias Gervais的管理下，烹饪团队以世界各地的顶级食材呈现出“东西交汇”的摩登时代餐飲体验，主打亚式风味特色菜肴。

安缦威尼斯

Piano Nobile

　　宾客只需乘船沿着蜿蜒交织的威尼斯大运河即抵达酒店，酒店是建于16世纪的帕帕多波利宫，下榻空间充满皇族风范气派；在这里，威尼斯的魅力和浪漫与经典的安缦风格通过Jean-Michel Gathy的双手一一呈现。

　　The Piano Nobile 是宫殿中最大的休息区，也对非住客开放。这里是辉煌的大型活动宴会厅，以及餐厅黄厅与红厅的所在地。安缦烹饪团队由意大利著名的米其林星级主厨Davide Oldani亲自指导，行政主厨Akio Fujita领导管理。

　　大运河是城市的交通要道，贡多拉和水上巴士穿梭其间。宾客可从The Piano Nobile的阳台尽览运河景象。The Bar则提供了一个可以观赏运河景致的惬意空间。

　　宴会厅旁的红厅和黄厅提供意大利和亚洲菜式，就餐时可分别俯瞰酒店的运河花园以及大运河。黄厅中设有华美的壁炉，以及19世纪著名画家Cesare Rotta绘制的天花板。除the Bar以外，名为Stanza del Tiepolo和图书馆的游戏室也是休憩社交的理想场所。

三亚太阳湾柏悦酒店

悦厅及茶苑

　　悦厅 

　　2015年2月开业的三亚太阳湾柏悦酒店仿照海边私人豪宅设计建造，典雅考究的布置富家居风格，又有微妙中式风韵渗透其中。三亚太阳湾柏悦酒店设有8处主要餐饮场所，即悦厅、品悦、沁园、池畔吧、悦海、观景台、茶苑，所有场所的设置均遵循大型私宅中的空间概念。

　　私人府邸风格的就餐空间悦厅洋溢着温馨的家居氛围，可眺望迷人的中国南海景致，设有室内和户外就餐空间。10米高的天花板和温暖的色调调和出家常就餐和精致料理皆宜的舒畅氛围。

茶苑

　　以中式点心和粤菜为特色的茶苑位于传统中式陶瓷瓦建筑中。就餐空间宽敞，自然光线充足，内有阁楼，层高9米的天花板上悬挂着鸟笼，赏心悦目。茶苑室内装饰以原木色调和传统中式元素为灵感，提供各类精选优质茗茶。