开一家音乐清吧——到底还有多少利润可赚?|深圳餐饮设计花万里

2018-01-10 752 5

如今大城市中很多人都会在忙于一天工作之后,找一个让人心情愉快放松的地方,很多人会选择去清吧。清吧定位于青年白领自由交流场所,主要顾客群体为年龄在22-40岁之间的青年白领阶层。由于会经常组织一些交流联谊活动,这无形之中为渴望交流的都市年轻人提供了一个非常好的交友平台,所以非常受这些青年白领欢迎。

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音乐餐吧空间设计公司-花万里

经营者的思路决定清吧的特色,成本的支出主要在设计和装修上;占据第二大块的支出是房租、人员工资、维护等费用等。除了在装修上下功夫外,酒吧的软环境包括经营特色、甚至音乐等都是十分重要的。在北上广深,仍有新的酒吧在不断增加,是因为仍有不菲的利润在里面。花万里设计师从设计过这么多的音乐餐吧中得出经验:如果一家清吧有特色,名声、品位在外,一天的流水最低也要几万元,半年左右的时间收回设计、装修等成本。深圳一些经营得好的酒吧,一年盈利几百万。

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每一个店面的空间面积都是不一样的,所以花万里设计师首先就会考虑到,如何在限制的空间内将人数容纳的最多的程度,这就是店面装修设计时需要考虑的问题之一。现在很多的清吧在进行店面装修设计时,都喜欢将清吧分为若干个区域,让大家有一种包间的感觉,这样的设计是十分难以把握的。主要就是因为如果空间设计的太小,就会给人一种拘束的感觉,如果太大就会让人觉得空荡荡,甚至产生一种孤单的感觉。

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一般情况下我们都会在一整天的工作结束之后,才会选择去清吧进行放松,这个时候一般是晚上了,所以清吧的环境会比价昏暗一些。所以花万里设计师在进行装修设计清吧时,尽量让酒吧呈现出暖色调,以缓解上班族疲惫的心情。室内摆放绿化可以改变我们的视觉感受,可以让人产生柔和的情绪,很大程度上减少空间的空旷感,让空间显得比较有生机,也可以使用绿色的桌椅或者灯光进行替代。

音乐餐吧空间设计公司-花万里

利用灯饰于隔层的落差划分空间,使整体空间即具有开发性,又显得视野开阔,让人在心里上形成区域性的环境氛围。最后就是清吧装修的色彩搭配,色彩会使人产生各种情感,或是以低矮隔断,绿色植物相互结合构成综合性的空间,借以空间连续空间,细腻的吻合着大众的口味又不失宣扬个人主张。封闭空间向内,营造强烈的领域感、和私密性,在不影响特定的封闭意向下,为了打破封闭的沉闷感,可以采用灯窗来扩大空间感,增加空间层次。

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虽酒吧主要卖酒,但利润高的品种却是餐点。因为酒的利润是固定的,只有靠多卖才能多赚钱。酒吧中真正赚钱的是餐饮。比如批发价格买的意大利粉及调料,客人点餐时送上一碗,成本非常低,但实际利润非常可观。一般来说,酒吧、清吧的生意是从晚上七时以後进入高峰,大部分客人往往在酒吧一坐就是整个晚上,无论如何都是会点些餐食的,并且还有相当一部分客人甚至连晚饭都没有吃过呢。

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作为年轻人的城市,大多数人流行泡吧。无论是周末还是平时,泡吧是许多数人年轻人的一种生活方式。越来越多的年轻人选择到一些特色清吧去消费,已经形成一种潮流。一间有特色的酒吧,不在于大,而在于精:有特色的音乐,有特色的表演,有特色的氛围,有特色的活动,自然也就火了音乐清吧的生意。


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张成

深圳

\ 深圳市花万里室内设计有限公司

\ 设计总监

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